|
|
Pitapuntjes Met Mediterrane Wortelpuree En Kruidige Noten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de wortelpuree:
250 gr. winterwortel1 teentje knoflook, uitgeperst
1 theel. sambal oelek1 eetl. citroensap1 theel. koriander, gemalen1/2 theel.
gemalen komijnzoutversgemalen peper
Voor de notendip:
1 pitabroodje
100 gr. walnoten1/2 rode paprika1 rode peper, zonder zaadjes2 eetl. citroensap
4 eetl. olijfolie extra vierge1 theel. gemalen komijn1/2
Voorbereiding:
Kook, voor de wortelpuree, de winterwortel in blokjes gaar.
Pureer de gekookte wortel en
roer er de knoflook, sambal oelek, citroensap, koriander en komijn doorheen.
Breng de
puree pittig op smaak met zout en versgemalen peper.
Bereidingswijze:
Pureer, voor de notendip, 1 pitabroodje met de walnoten de halve paprika in stukjes, de rode
peper en meng er hetcitroensap en de olijfolie, extra vierge door.
Breng de dip op smaak
met de gemalen komijn, gemalen piment, versgemalen zwarte peper en zout.
Snijd de pita
broodjes overlangs open, snijd ze in puntjes en bestrijk deze met de (gekruide) olijfolie.
Rooster ze onder een hete grill knapperig bruin.
|
|
|